El Museu de l’Oli està situat dins l’edifici conegut com l’Espai Trull de Can Rubies, una ubicació que a part de l’espai dedicat al museu també la les funcions de Sala d’Exposicions i Oficina de Turisme de la Selva de Mar.

Actualment, a la Selva de Mar ja no es manipula ni elabora aquest apreciat producte mediterrani que és l’oli, per tant el museu a través de les seves sales, fa un recorregut històric del que fou la indústria més important de la població fins l’any 1956 quan a resultes de fortes adversitats climatològiques, la quasi totalitat de la superfície d’explotació de l’olivera va desaparèixer.Aquest fet juntament amb l’aparició del turisme, forçaren progressivament la seva desaparició.

El museu només està obert de forma habitual els mesos de juliol i agost, tot i que amb prèvia petició a l'Ajuntament, es pot visitar en altres dates.